Dieta per la pancreatite: cibi consentiti e vietati

dolore addominale con pancreatite

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Produce enzimi coinvolti nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati. Produce anche insulina, che regola i livelli di zucchero nel sangue. Errori nell'alimentazione, desiderio di cibi piccanti e grassi, fumo e abuso di alcol, assunzione incontrollata di farmaci: tutti questi fattori provocano lo sviluppo di pancreatite.

Come riconoscere la pancreatite e quale dieta dovrebbe essere seguita dai pazienti, lo diremo in questo articolo.

Come fai a sapere se hai la pancreatite?

La pancreatite può essere acuta o cronica. I suoi sintomi variano a seconda della forma.

La forma acuta è espressa da un forte dolore alla cintura nell'addome superiore. La sindrome del dolore si verifica quando hai mangiato qualcosa di grasso o bevuto alcol. Iniziano nausea e vomito, problemi con le feci.

Nella pancreatite cronica, il dolore è localizzato nella parte superiore del peritoneo, si irradia alla schiena, al lato sinistro del torace, all'addome inferiore. Il disagio si osserva anche dopo aver consumato cibi grassi, pesanti, alcol e sullo sfondo di uno stress frequente.

Segni di pancreatite acuta:

  • Forte dolore persistente intorno.
  • Aumento della temperatura corporea.
  • Sbalzi di pressione sanguigna.
  • Carnagione pallida o gialla.
  • Vomito intenso, senza sollievo.
  • Costipazione, flatulenza, salivazione.

Segni di pancreatite cronica:

  • Dolore all'addome dopo aver mangiato. Locale o avvolgente, che si estende fino alla schiena.
  • Il calore provoca dolore allo stomaco, mentre il freddo è sollievo.
  • Il paziente assume una posizione forzata: la posizione del ginocchio-gomito o una posizione seduta con una piegatura in avanti.
  • Vomito, diarrea.
  • Perdita di peso.

Non importa quale forma della malattia hai - acuta o cronica. Devi essere selettivo riguardo al cibo che mangi e attenersi alla tua dieta.

Quale dieta è indicata per la pancreatite

Per la prevenzione delle esacerbazioni della pancreatite, si raccomandano le seguenti modifiche dietetiche:

  • Pasti 4-5 volte al giorno con una distribuzione uniforme degli alimenti contenenti grassi nella dieta;
  • rifiuto di mangiare troppo;
  • dieta bilanciata;
  • limitare i grassi saturi e il colesterolo;
  • l'inclusione nella dieta di una quantità sufficiente di una varietà di fibre vegetali - cereali, verdure e frutta;
  • mangiare una varietà di cibi a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo (i grassi vegetali non raffinati sono in qualche modo limitati solo nelle persone in sovrappeso).

Quali prodotti sono consentiti

È un errore pensare che i pazienti con pancreatite siano "privati" di cibo gustoso e vario. In effetti, l'elenco degli alimenti consentiti è piuttosto ampio.

Quindi, puoi mangiare:

  • Pane bianco secco, biscotti.
  • Zuppe di verdure con pasta, semolino, farina d'avena.
  • Carni magre.
  • Pesce magro, gelatina.
  • Porridge (grano saraceno (passata), farina d'avena, semola, riso).
  • Ricotta, budini di cereali e casseruole.
  • Latte e prodotti a base di latte fermentato non più del 2% di grassi.
  • Uova.
  • Verdure.
  • Varietà mature e non acide di frutti e bacche.
  • Burro e olio vegetale.
  • Tè debole, acqua minerale naturale, brodo di rosa canina, succhi diluiti con acqua in un rapporto da 50 a 50).

Il cibo deve essere pulito, bollito, cotto a vapore. Non puoi mangiare cibi caldi e freddi. La temperatura ottimale è 30-50 ° C. Non mangiare troppo, mangiare in modo frazionario.

Quali alimenti dovrebbero essere scartati?

Un'esacerbazione si verifica quando la nutrizione e l'assunzione sono disturbate:

  • cibi grassi, fritti,
  • spezie piccanti,
  • un gran numero di verdure crude, frutta,
  • muffin e dolci (torte, crostate, pasticcini),
  • alcol,
  • bevande gassate,
  • latte intero

Menu di esempio per pazienti con pancreatite

  • Colazione: Porridge di latte / Zuppa di latte con pasta / Tagliatelle bollite. Thé con latte. Pane secco.
  • Cena: Zuppa di passato di verdure, riso bollito/purè di patate, pesce/carne bolliti. Tè.
  • Spuntino pomeridiano: Cagliata in casseruola, gelatina / gelatina.
  • Cena: insalata di verdure con olio d'oliva, bollito di carne/pesce, gelatina.

Spuntini necessari. Mangia mele al forno, ricotta a basso contenuto di grassi, biscotti tra i pasti.

Nota che i farmaci e la dieta sono ugualmente importanti. La terapia nutrizionale riporta il pancreas alla normalità, evitando l'esacerbazione della malattia. In questo caso, non impegnarsi nell'autotrattamento! Se hai sintomi di pancreatite, consulta il medico.