La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Produce enzimi coinvolti nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati. Produce anche insulina, che regola i livelli di zucchero nel sangue. Errori nell'alimentazione, desiderio di cibi piccanti e grassi, fumo e abuso di alcol, assunzione incontrollata di farmaci: tutti questi fattori provocano lo sviluppo di pancreatite.
Come riconoscere la pancreatite e quale dieta dovrebbe essere seguita dai pazienti, lo diremo in questo articolo.
Come fai a sapere se hai la pancreatite?
La pancreatite può essere acuta o cronica. I suoi sintomi variano a seconda della forma.
La forma acuta è espressa da un forte dolore alla cintura nell'addome superiore. La sindrome del dolore si verifica quando hai mangiato qualcosa di grasso o bevuto alcol. Iniziano nausea e vomito, problemi con le feci.
Nella pancreatite cronica, il dolore è localizzato nella parte superiore del peritoneo, si irradia alla schiena, al lato sinistro del torace, all'addome inferiore. Il disagio si osserva anche dopo aver consumato cibi grassi, pesanti, alcol e sullo sfondo di uno stress frequente.
Segni di pancreatite acuta:
- Forte dolore persistente intorno.
- Aumento della temperatura corporea.
- Sbalzi di pressione sanguigna.
- Carnagione pallida o gialla.
- Vomito intenso, senza sollievo.
- Costipazione, flatulenza, salivazione.
Segni di pancreatite cronica:
- Dolore all'addome dopo aver mangiato. Locale o avvolgente, che si estende fino alla schiena.
- Il calore provoca dolore allo stomaco, mentre il freddo è sollievo.
- Il paziente assume una posizione forzata: la posizione del ginocchio-gomito o una posizione seduta con una piegatura in avanti.
- Vomito, diarrea.
- Perdita di peso.
Non importa quale forma della malattia hai - acuta o cronica. Devi essere selettivo riguardo al cibo che mangi e attenersi alla tua dieta.
Quale dieta è indicata per la pancreatite
Per la prevenzione delle esacerbazioni della pancreatite, si raccomandano le seguenti modifiche dietetiche:
- Pasti 4-5 volte al giorno con una distribuzione uniforme degli alimenti contenenti grassi nella dieta;
- rifiuto di mangiare troppo;
- dieta bilanciata;
- limitare i grassi saturi e il colesterolo;
- l'inclusione nella dieta di una quantità sufficiente di una varietà di fibre vegetali - cereali, verdure e frutta;
- mangiare una varietà di cibi a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo (i grassi vegetali non raffinati sono in qualche modo limitati solo nelle persone in sovrappeso).
Quali prodotti sono consentiti
È un errore pensare che i pazienti con pancreatite siano "privati" di cibo gustoso e vario. In effetti, l'elenco degli alimenti consentiti è piuttosto ampio.
Quindi, puoi mangiare:
- Pane bianco secco, biscotti.
- Zuppe di verdure con pasta, semolino, farina d'avena.
- Carni magre.
- Pesce magro, gelatina.
- Porridge (grano saraceno (passata), farina d'avena, semola, riso).
- Ricotta, budini di cereali e casseruole.
- Latte e prodotti a base di latte fermentato non più del 2% di grassi.
- Uova.
- Verdure.
- Varietà mature e non acide di frutti e bacche.
- Burro e olio vegetale.
- Tè debole, acqua minerale naturale, brodo di rosa canina, succhi diluiti con acqua in un rapporto da 50 a 50).
Il cibo deve essere pulito, bollito, cotto a vapore. Non puoi mangiare cibi caldi e freddi. La temperatura ottimale è 30-50 ° C. Non mangiare troppo, mangiare in modo frazionario.
Quali alimenti dovrebbero essere scartati?
Un'esacerbazione si verifica quando la nutrizione e l'assunzione sono disturbate:
- cibi grassi, fritti,
- spezie piccanti,
- un gran numero di verdure crude, frutta,
- muffin e dolci (torte, crostate, pasticcini),
- alcol,
- bevande gassate,
- latte intero
Menu di esempio per pazienti con pancreatite
- Colazione: Porridge di latte / Zuppa di latte con pasta / Tagliatelle bollite. Thé con latte. Pane secco.
- Cena: Zuppa di passato di verdure, riso bollito/purè di patate, pesce/carne bolliti. Tè.
- Spuntino pomeridiano: Cagliata in casseruola, gelatina / gelatina.
- Cena: insalata di verdure con olio d'oliva, bollito di carne/pesce, gelatina.
Spuntini necessari. Mangia mele al forno, ricotta a basso contenuto di grassi, biscotti tra i pasti.
Nota che i farmaci e la dieta sono ugualmente importanti. La terapia nutrizionale riporta il pancreas alla normalità, evitando l'esacerbazione della malattia. In questo caso, non impegnarsi nell'autotrattamento! Se hai sintomi di pancreatite, consulta il medico.