Dieta per la gotta

L'insorgenza di questa grave patologia metabolica è associata all'accumulo di sali di acido urico (urati) nell'organismo. Non è possibile curare completamente la malattia, ma la terapia adeguatamente somministrata consente di evitare esacerbazioni e ottenere un periodo di remissione abbastanza lungo.

Una condizione indispensabile per migliorare le condizioni dei pazienti è seguire una dieta. Quando viene diagnosticata la gotta, come nel caso dell'urolitiasi, viene prescritta la dieta n. 6. Ti permette di:

• normalizzare il metabolismo delle purine;
• ridurre la quantità di acido urico e dei suoi sali formati nel corpo;
• modificare il pH delle urine verso l'alcalinizzazione.

Regole dietetiche per la gotta

Il rispetto di determinati principi nutrizionali può migliorare significativamente le condizioni dei pazienti.

1. Dovresti mangiare più volte al giorno, da 3 a 5. Ciò aiuta a prevenire i picchi della concentrazione massima di basi puriniche nel sangue.
2. Non dovresti consumare cibo in eccesso.
3. Anche il digiuno è inaccettabile.
4. Se hai peso in eccesso, devi liberartene, ma non attraverso diete rigide, ma gradualmente. Una forte perdita di peso può portare a un peggioramento delle condizioni del paziente. Perdere 1-2 kg in un mese è considerato entro i limiti normali.
5. Con la gotta, una condizione importante per normalizzare la condizione è bere una grande quantità di liquidi: nella fase di remissione - almeno 1,5-2 litri al giorno, in caso di esacerbazione della malattia - da 3 litri. Puoi bere acqua normale o minerale, tè, bevande alla frutta, decotto di rosa canina, composte.
6. Bere acqua minerale alcalina è semplicemente necessario per questa patologia: favorisce l'alcalinizzazione del sangue, grazie alla quale gli urati vengono eliminati dal corpo.

Il digiuno è una tecnica vietata

Alcuni pazienti credono erroneamente che il rifiuto di mangiare possa aiutare a purificare il corpo dalle basi puriniche in eccesso e ad alleviare il decorso della malattia. Tuttavia, in realtà, il risultato è esattamente l'opposto: il digiuno provoca un netto peggioramento della condizione. La ragione risiede nelle peculiarità della fisiologia umana.

Quando la fornitura di cibo si interrompe, il corpo inizia a consumare le proprie riserve. In questo caso, le proteine diventano il materiale più accessibile. Nei primissimi giorni di rifiuto del cibo, si osserva un forte aumento del livello di acido urico nel siero del sangue. Il suo eccesso comincia a depositarsi nei tessuti del corpo, nella membrana articolare sinoviale, provocando una forte esacerbazione della malattia.

L'accumulo di urati nella sinovia e nei glomeruli dei tubuli renali può portare allo sviluppo della nefropatia gottosa acuta.

Quali cibi non dovresti mangiare se hai la gotta?

Poiché questa malattia è causata da una violazione del metabolismo delle purine, la dieta per la gotta mira principalmente a ridurre la quantità di alimenti ricchi di basi puriniche e sostanze che stimolano il "rilascio" di urati dal siero del sangue con conseguente deposizione nei tessuti e nelle articolazioni. È inoltre necessario controllare il consumo di alimenti che contribuiscono a modificare l'equilibrio acido-base dell'organismo. Innanzitutto si prevede di limitare drasticamente la quantità di alcuni prodotti a base di carne e pesce o di abbandonarli completamente. Il divieto si applica a:

• brodi: carne, pesce;
• carne, soprattutto di animali giovani;
• frattaglie: reni, fegati, polmoni, cervello;
• prodotti semilavorati a base di carne;
• carni affumicate;
• salse;
• grassi animali;
• dai prodotti ittici: pesce salato o fritto, cibo in scatola, caviale;
• pesci grassi in qualsiasi forma (escluso nella fase acuta).

Quando segui una dieta per la gotta, dovresti anche evitare:

• legumi di tutti i tipi: piselli, lenticchie, soia, fagioli, fave;
• grassi di origine animale;
• brodi di funghi;
• salse vegetali;
• spezie varie: pepe, senape, rafano;
• formaggi dal gusto salato e piccante;
• cioccolato, torte alla crema, pasticceria;
• tutti i prodotti che contengono cacao in grandi quantità;
• spinaci, acetosa, verdure fresche;
• dalla frutta: fichi, uva, lamponi;
• bevande alcoliche, in particolare vino e birra;
• caffè forte, tè, cacao.

Quando si segue una dieta, è necessario limitare drasticamente la quantità di sale consumata. Promuove l'accumulo di urati nei tessuti e nelle articolazioni.

Prodotti autorizzati

Il modo ottimale di mangiare per la gotta è una dieta vegetariana a base di varie zuppe di latte e verdure, prodotti a base di latte fermentato e infusi di frutta.

• Per la dieta a base di carne si consigliano varietà dietetiche di carne: tacchino, pollo, coniglio.
• Sono ammessi pesce bollito, gamberi e calamari.
• Le uova di gallina e di quaglia sono consigliate anche per l'artrite gottosa.
• Sono utili i porridge a base di vari cereali, cereali e pasta.
• Gli esperti consigliano ai pazienti con diagnosi di gotta di consumare frequentemente la ricotta dietetica e i piatti a base di essa.
• Puoi includere varietà di formaggio a basso contenuto di grassi e non salato nella tua dieta.
• Il latte intero non è proibito, ma va consumato con cautela.
• Se segui una dieta contro la gotta, puoi mangiare quasi ogni tipo di verdura: patate, zucchine, cavolo bianco, melanzane, carote.
• La quantità di alcune verdure dovrebbe essere limitata. Questo vale per sedano, ravanelli, peperoni, asparagi, cavolfiori, prezzemolo e cipolle verdi. Durante il periodo di esacerbazione della malattia, è meglio evitarli.
• I frutti sono molto utili per la gotta. Si consiglia di includere mele, pere, prugne, arance, albicocche e vari tipi di frutti di bosco nella dieta quotidiana.
• Mangiare qualsiasi tipo di frutta secca e semi è benefico.
• Per i più golosi possiamo consigliare marmellate, marshmallow, caramelle non al cioccolato e confetture.
• La dieta per la gotta comprende anche il pane, sia bianco che nero.
• Quando si sceglie l'olio, è meglio preferire l'olio vegetale. Particolarmente utili sono le olive e i semi di lino. La quantità di burro dovrà essere abbastanza limitata.

Cosa puoi bere?

Mantenere il corretto regime di consumo è molto importante per la gotta. Gli esperti raccomandano di bere grandi quantità di liquidi, necessari per eliminare i composti dell'acido urico dal corpo.

Durante la dieta è consentito bere le seguenti bevande:

• tè verde;
• tè nero debole con latte o limone;
• decotto di rosa canina;
• bevanda a base di cicoria;
• decotto di crusca di frumento;
• succhi di verdura, bacche, frutta;
• bevande alla frutta, composte;
• kvas.

Per i pazienti affetti da gotta sono particolarmente utili le bevande alla frutta a base di mirtilli rossi o mirtilli rossi.

Si consiglia inoltre di consumare il succo di cetriolo, che aiuta a eliminare le purine in eccesso dal corpo. Puoi bere fino a 200 ml di succo appena spremuto al giorno.

Un punto importante è includere nella vostra dieta l'acqua minerale alcalina a basso contenuto di minerali.

Periodo di esacerbazione

La dieta consigliata per il periodo di esacerbazione della gotta ha alcune caratteristiche. È necessario osservare le seguenti regole:

1. Escludere completamente dalla dieta carne grassa, salata, fritta, pesce, carne e prodotti a base di pesce.
2. Costruisci un menu basato principalmente su cibi liquidi: includi cereali liquidi, latticini fermentati, succhi di frutta e verdura, tè leggero al limone e latte.
3. È molto importante assicurarsi che il paziente non muoia di fame.
4. Somministrare al paziente almeno 2 litri di liquidi al giorno.
5. Assicurati di includere acqua minerale alcalina nella tua dieta.

Un menu dietetico approssimativo per l'esacerbazione della gotta è il seguente:

• Zuppe vegetariane: verdura, patate, latticini, con aggiunta di cereali, freddo (zuppa di barbabietola rossa, okroshka), frutta.
• Carne, pesce, pollame di varietà magre consentito tre volte alla settimana: 150 g di carne o 180 g di pesce bollito. I prodotti a base di carne bollita possono essere utilizzati per preparare vari piatti: prodotti al forno, in umido, a base di cotoletta.
• Latticini e prodotti a base di latte fermentato: ricotta, piatti a base di ricotta, panna acida magra, formaggio, latte (in quantità molto limitate, con cautela).
• Cereali – Puoi preparare vari piatti a base di essi.
• Uovo – nella fase acuta della gotta è consentito mangiare 1 uovo al giorno (puoi bollirlo, cucinare una frittata).
• Prodotti farinacei, pane: Sono ammessi pane da forno, di segale e di frumento a base di farina di grado 1, 2 e crusca.
• Spuntini: quando si esacerba la gotta, sono utili insalate di verdure, frutta, vinaigrette e caviale di verdure.
• Verdure: Si consiglia di includere nella dieta una grande quantità di verdure fresche o eventualmente verdure cotte.
• Frutti e bacche Puoi mangiarli freschi, ricavarne gelatine e composte. Anche la frutta secca è molto utile.
• Dolci: La dieta per la gotta (anche in fase acuta) non esclude l'uso di creme, marshmallow, marmellate, miele e dolci (ad eccezione del cioccolato).
• Bevande: tè (debole) con latte, limone, decotto di rosa canina, frutta secca, crusca di frumento.

Nella fase di esacerbazione della malattia, i giorni di digiuno contribuiscono alla stabilizzazione delle condizioni del paziente:

1. Frutta e verdura. È consentito mangiare fino a 1,5-2 kg di frutta e verdura non vietate.
2. Cagliata e kefir. La dieta quotidiana consiste in 500 g di ricotta magra e 0,5 kg di kefir.
3. Kefir. Dovresti bere fino a 2 litri di kefir al giorno.

Menù di esempio per il giorno

• Prima colazione: 1 uovo alla coque + insalata di verdure consentite + budino di mele e carote + tè leggero.
• Seconda colazione: decotto di rosa canina con miele o marmellata.
• Pranzo: zuppa di latte + cotolette di patate + gelatina o carne bollita (pesce) con insalata di verdure.
• Spuntino pomeridiano: mele cotte o fresche.
• Cena: involtini di cavolo con ripieno di riso e verdure + cheesecake al forno + tè (con miele).
• Prima di andare a letto: decotto di crusca di frumento.